Салат из свеклы на зиму :: Сибирские новеллы о сельской жизни

Борщ любят практически все, мы с Вами уже сделали одну заправку для него, которую можно есть и как салат. Сейчас речь пойдёт об ещё одной подобной заправке, но уже из свеклы.

Эту заправку тоже можно употреблять в пищу в качестве салата, кстати, съедается он довольно быстро, как оказалось. Потому рекомендую заготавливать её на зиму в больших количествах, чтобы её и для борща хватало и просто так поесть.

Готовый салат горячим раскладывается по заранее простерилизованным банкам, и закатывается. Банки с горячим салатом лучше накрыть одеялом и оставить под ним до полного остывания.

Ингредиенты:

• свекла - 2 кг;
• морковь - 250 гр;
• лук репчатый - 250 гр;
• помидоры - 750 гр;
• перец сладкий - 350 гр;
• чеснок - 2 головки;
• перец жгучий - 1/2 стручка;
• масло растительное - 150 гр;
• сахар - 100 гр;
• соль - 1,5 ст. л.;
• уксус столовый 9% - 100 мл.

А теперь смотрим видео, в котором рассказывается о том, как готовить этот свекольный салат на зиму.