Салат из фасоли с овощами на зиму :: Сибирские новеллы о сельской жизни

Заготовки на зиму - это замечательный способ сохранить с огромным трудом выращенный урожай. Кроме того, многие из заготовок - это уже готовые блюда., готовые у употреблению.

Салат из фасоли с овощами, который я Вам предлагаю законсервировать, именно такой. Его можно употреблять как самостоятельное второе блюдо, так и в качестве заправки для супов, например борща.

Стерилизовать ёмкости с салатом не нужно, просто можно раскладывать готовый фасолевый салат по предварительно простерилизованным банкам и закрывать их заранее простерилизованными крышками (закатывающимися или закручивающимися - это дело вкуса).

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг;
• Фасоль - 0,5 кг;
• Перец сладкий красный - 0,5 кг;
• Морковь - 0,5 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Сахар - 100 гр;
• Соль - 50 гр;
• Чеснок - 1 головка;
• Масло подсолнечное - 250 гр;
• Уксус столовый 9% - 2 ст. л.

Обратите внимание, вес указан для уже в очищенных, подготовленных к консервированию овощей.

А теперь переходим к видео-инструкции по приготовлению салата из фасоли и овощей на зиму.